Johann Schwarz

Man möchte kaum glauben, dass der erfolgreiche Winzer Hans Schwarz auch genannt „The Butcher“ seine spannende Karriere als Fleischermeister begonnen hat. Erst durch Ermunterung seines Süßwein-Kameraden Alois Kracher, den er zu Beginn mit seinen Trauben belieferte, beschloss der beherzte Quereinsteiger seine Trauben getrennt zu vinifizieren. Seit dem Jahr 1999 produziert er seine eigenen Weine, anfangs mit Unterstützung von Alois Kracher und des kalifornischen Weinmachers Manfred Krankl.

Eine Entscheidung, die zur Bestimmung wurde. Gerade mal eine Handvoll Weine – unkonventionell, bodenständig und doch komplex – haben seinen internationalen Ruf begründet. Das hoch gesteckte Ziel, Weine zu produzieren, wie es sie in Österreich noch nie gegeben hat, erreichte der gesellige Winzer mit seinem ersten Falstaff-Sieger 2004.

Ziel war und ist es dichte, reife und ganz besondere Weine von mächtiger Struktur zu machen: „Weine, wie es sie in Österreich noch nie gegeben hat.“ Eine starke Ansage, die auch heute noch gilt. Insbesondere der Rotwein hat es Schwarz angetan, und da vorwiegend der Zweigelt, Blaufränkisch, Pinot Noir oder auch Cabernet Sauvignon, Merlot und Cabernet Franc. Oft im großen Holzfass, meist jedoch in Barriques ausgebaut, ergibt das in der Regel kräftige, langlebige Weine mit viel Substanz und Klasse. Kurz: Black ist beautiful.

Dass Hans Schwarz seine Wurzeln nicht vergessen hat und immer für Überraschungen gut ist, zeigt er mit seiner neuen Weinlinie. Die unter seinem Spitznamen „The Butcher“ laufenden Rotweine bekunden ihre Einzigartigkeit nicht nur durch das lockere und witzige Etikett, sondern auch durch ihren sensationellen Inhalt.