Erwin Sabathi
Kontinuität, Innovation sowie permanenter Qualitätsdrang – maßgebende Schlagworte für das Weingut Erwin Sabathi für seine stetig steigende Qualität.Das Familienweingut steht im alleinigen Besitz von Erwin Sabathi. Für die beiden jüngeren Brüder Gerd und Christoph gab es nicht nur einen einzigen Auslöser – die Faszination Wein – für den Entschluss, vollzeitig in den Familienbetrieb einzu-steigen. Mittlerweile sind sie unverzichtbar und Teil des erfolgreichen Weingutes.
Ob kleiner oder grandioser Jahrgang, auf seine Weine ist immer Verlass. All seine Weine sind in den unterschiedlichsten Disziplinen und in jeder Kategorie im Spitzenfeld bei diversen Verkostungen und Bewertungen zu finden, und das schon über Jahre hindurch. Die Weine bestechen mit einer sehr klaren transparenten Frucht, animierendem Geschmack, einer kernigen Struktur, sowie einer beachtlichen Lagerfähigkeit und sind keineswegs überladen oder gar uniform.
Das Lesegut für die Klassik-Linie stammt aus verschiedensten Weinbergen des südsteirischen Rebenlandes und wird traditionell im Stahltank ausgebaut. Kräftige Weine mit kerniger Struktur und einer enormen Mineralität sind die prägnanten Merkmale der Lagen-Weine der Rieden Pössnitzberg, Poharnig und Jägerberg, wobei das Terroir der Lagen immer im Vordergrund steht. Hiefür selektiert man die reifsten Trauben der jeweiligen Lagen aus mehreren Lesedurchgängen, welche anschließend in großen Eichenholzfässern heranreifen.
